在中国东北平原的沃土上，吉林省长岭县三青山镇以一颗小小的马铃薯，书写了一段从传统农耕到现代化产业的振兴传奇。作为国家地理标志保护产品、吉林省非物质文化遗产的“三青山粉条”，不仅承载着百年的工艺积淀，更成为乡村振兴与产业升级的鲜活案例。

  三青山镇种植马铃薯的历史可追溯至百年以前。得益于独特的沙性黑钙土、温带季风气候及丰富的地下水资源，这里产出的马铃薯淀粉含量高、品质优良，为粉条加工提供了天然优势。传统工艺上，三青山粉条以“漏瓢式”和“挤出式”工艺为核心，成品色泽洁白、柔韧耐炖，富含赖氨酸与多种微量元素，既是东北饮食文化的重要符号，也是“粉匠村落”匠人精神的体现。

  从家庭作坊到规模化生产，三青山镇现有粉条加工公司2000余家，年加工量超500万斤的大型工厂逐渐崛起，产品远销东北三省、内蒙古，并出口韩国、俄罗斯等地。这种从“小作坊”到“大产业”的转变，既保留了传统工艺的精髓，又通过设备升级（如引进加工机械、改造厂房）实现了生产效率的提升。

  三青山粉条的产业化之路离不开政策与科技的协同推动。当地政府以“马铃薯主粮化”战略为契机，推动种植基地、加工基地、物流基地等五大体系建设，形成“种植—加工—销售”一体化链条。例如，通过财政扶持建立气调窖储存鲜薯，延长产业链附加值；税务部门则为粉条公司可以提供税费缓缴、信贷等支持，助力企业突破资金瓶颈。

  深加工领域的创新同样亮眼。除传统粉条外，三青山镇开发了薯泥、全粉、火锅粉丝等多样化产品，推动马铃薯从初级农产品向高的附加价值食品转型。这种“以主食化带动产业化”的思路，不仅提升了产业抗风险能力，更契合了现代消费市场对健康、便捷食品的需求。

  在品牌推广上，三青山粉条借力“流量经济”与大型展会实现破圈。2024年长春农博会上，其晶莹剔透的粉条展品与网红直播带货相结合，吸引了全国消费者的目光，形成“线下展示+线上引流”的双向驱动。地方政府通过邀请作家采风、举办“土豆花开”文化活动，将产业与文旅融合，塑造“马铃薯特色小镇”的IP形象，逐步扩大地域影响力。

  此外，电子商务平台的崛起为三青山粉条开辟了新赛道。企业通过“网路”直达消费者，线上订单占比逐年提升，税务部门配套的“足不出户领发票”服务更是简化了交易流程。这种“传统产业+现代营销”的模式，为农产品上行提供了可复制的路径。

  三青山粉条产业的崛起，本质是一场以特色资源撬动乡村发展的实践。它证明：传统技艺与现代产业并非对立，而可以通过技术创新与政策引导实现共生。例如，当地农户从“种土豆换粉条”到参与全产业链分工，带动了运输、中介、技术服务等配套行业，形成“一业兴、百业旺”的乡村经济生态。

  未来，三青山仍需在标准化生产、品牌国际化、绿色可持续发展等方面深化探索。例如，推动粉条加工废水净化处理（如采风活动中提及的污水处理厂），减少环境负担；或借鉴“有机认证”“地理标志”的成功经验，进一步开拓高端市场。

  一颗马铃薯，一碗粉条，背后是百年匠心的传承，亦是乡村振兴的缩影。三青山的故事告诉我们：乡土资源的潜力，唯有在守正创新中才能充分释放。当传统工艺遇见现代科技，当地方特产拥抱全球市场，乡村振兴便不再是蓝图，而是触手可及的现实。返回搜狐，查看更加多